OSSOBUCO

SUGESTÃO DE PREPARO

  • 1 kg de ossobuco bovino
  • 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 unidade(s) de cenoura picada(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 150 ml de vinho tinto seco(s)
  • 250 ml de caldo de carne
  • 6 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
  • Tomilho a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Sal aa gosto

Modo de preparo

Doure bem o ossobuco em uma panela funda com metade do azeite e reserve.

Na mesma panela acrescente o restante do azeite, o alho e a cebola e refogue até ficar levemente dourado.

Adicione a cenoura e após alguns instantes o tomate e o vinho.

Deixe cozinhar um pouco, acrescente o caldo de carne e misture bem.

Coloque os ossobucos, cubra com esse refogado e tampe bem a panela.

Cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia para a carne ficar macia, tempere com o sal, a pimenta e o tomilho.

Se necessário acrescente um pouco de água durante o cozimento.

Sirva com o seu acompanhamento preferido.

 

        Fonte: ww.cybercook.com.br